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下列有关技术手段与处理方法中，不能有效抑制杂菌生长的是
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A．果酒制作过程中，发酵液中的缺O2、酸性环境B．腐乳制作过程中，加入的料酒、食盐与卤汤等C．动物细胞培养过程中，加入一定种类与数量的抗生素D．植物组织培养过程中，对无菌水漂洗处理后的外植体再用一定浓度的激素处理
相关标签： 制作过程 发酵液
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下列有关技术手段与处理方法中，不能有效抑制杂菌生长的是
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A．果酒制作过程中，发酵液中的缺O2、酸性环境B．腐乳制作过程中，加入的料酒、食盐与卤汤等C．动物细胞培养过程中，加入一定种类与数量的抗生素D．植物组织培养过程中，对无菌水漂洗处理后的外植体再用一定浓度的激素处理
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关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中，错误的是
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A．果酒制作过程中，对葡萄进行多次反复冲洗以防止杂菌污染 B．果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸 C．腐乳制作过程中，适量加盐以防止豆腐变软、变质 D．果醋制作过程中，应连续充入无菌空气以利于果醋发酵
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在啤酒和冰淇淋的制作过程中添加聚二甲基硅氧烷及其乳液,其用途是()。
A.补充或增强食品的原有风味
B.保持食物中的水分
C.消除制作过程中产生的泡沫物质
D.增强食品的营养成分