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[单选]形成绿茶汤色的主要物质是（）
A．茶多酚及其氧化产物
B．叶绿素
C．叶黄素
D．胡萝卜素
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叶绿素分子含有一个由（）组成的的“头部”和一个含有由（）组成的“尾巴”。叶绿素分子的（）端为亲水端，（）端为亲脂端。通常用含有少量水的有机溶剂如80％的（）或95%（）来提取叶片中的叶绿素。
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一般来说，正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素分子比例为（），叶黄素和胡萝卜素分子比例为（）。
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在叶绿色素的提取和分离实验中，沿滤纸条扩散速度最快和最慢的色素依次（）
A、胡萝卜素和叶绿素b
B、叶黄素和叶绿素a
C、叶黄素和叶绿素b
D、胡萝卜素和叶绿素a
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秋天的叶子变黄的原因是（）
A、叶黄素减少
B、叶绿素减少
C、类胡罗卜素减少
D、可溶性糖含量减少
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以下茶叶中的色素是水溶性色素的是()。
A.叶绿素
B.叶黄素
C.茶黄素
D.胡萝卜素