（单选题）酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了（）

A乳酸菌

B醋酸菌

C酵母菌

D黄曲霉

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• 花生黄曲霉能致癌，请问黄曲霉属于下列哪类生物？（）

  A、病毒

  B、线虫

  C、真菌

  D、细菌

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• 现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的量如右图所示（两种呼吸作用速率相等），问：在氧浓度为a时（）

  A

  酵母菌只进行厌氧发酵

  B

  67%的酵母菌进行厌氧发酵

  C

  33%的酵母菌进行厌氧发酵

  D

  酵母菌停止厌氧发酵

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• 医生和营养专家都说，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍。那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢？有专家撰文说，绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。
  一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究，该项研究发现天然叶绿素可以____黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率，从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，叶绿素是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现,各环节都有明显效果。
  当然，这只是一项动物研究，对人体来说,叶绿素是不是也有同样作用呢？在大鼠试验的启发下，2009年有学者进行了一项人体试验，该研究证明，在人类志愿者中，叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊，然后正常进食和饮水，测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后，再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊，但另加叶绿素或叶绿酸。结果和大鼠试验相当类似，叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。
  深绿色的叶菜，在世界上大部分国家里都价格髙昂，难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西、低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了。
  叶绿素对人体最重要的抗癌作用是：
  A.大幅度减少黄曲霉素的吸收率
  B.降低黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用
  C.减少各组织的癌前病变
  D.减少遗传物质的致癌作用
  

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• 除黄曲霉外,也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是A.黑曲霉B.寄生曲霉C.杂色曲霉SX

  除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是

  A.黑曲霉

  B.寄生曲霉

  C.杂色曲霉

  D.烟曲霉

  E.赭曲霉

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• 下列关于酵母菌的叙述中，错误的是

  [  ]

  A．酵母菌是异养型的真菌B．酵母菌是兼性厌氧型微生物，即一种酵母菌能进行有氧呼吸，另一种进行无氧呼吸C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2OD．酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2

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