（多选题）西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。

A白葡萄酒

B红葡萄酒

C玫瑰红葡萄酒

D葡萄汽酒

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• 立式冷柜专门存放香槟和白葡萄酒，其全部材料是木制的，里面分成横竖成行的格子，香槟和白葡萄酒横向插入格子存放，温度保持在（）。

  A、2~4°C

  B、4~8°C

  C、8~12°C

  D、12~16°C

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• 红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。

  A、红葡萄酒大于白葡萄酒

  B、白葡萄酒大于红葡萄酒

  C、一样多

  D、红葡萄酒中几乎没有

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• 以下哪项最能描述德国雷司令Trockenbeerenauslese（TBA）的特征？（）

  A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味

  B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气

  C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气

  D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味

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• 十八大名酒中唯一为“干型”的是（）。

  A、沙城白葡萄酒

  B、烟台红葡萄酒

  C、民权白葡萄酒

  D、中国红葡萄酒

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• 牛肉、猪肉、鸭和野味配（）

  A、红葡萄酒

  B、白葡萄酒

  C、鸡尾酒

  D、白兰地

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