中华饮食文化最主要集中在()这几个方面。

A.“菜系文化”

B.“酒文化”

C.“茶文化”

D.“食文化”

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• 酒文化及品酒的文化意义主要体现在:()。

  A.带来人生的情趣与享乐

  B.娱乐化的酒文化之乐

  C.日常生活中的酒文化弥散

  D.人生追求“醉”的境界

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• “每天喝一点，健康多一点，”这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下面是“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程，根据流程回答：
  选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
  （1)流程中？处的内容应为__\_、______。
  （2)制作果酒时，温度应该控制在__\_，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____\_、_______。
  （3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是________。
  （4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是__________。
  （5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？____。
  （6)果酒制作是否成功，需发酵后用__\_来鉴定，在___\__条件下，该物质与酒精反应呈现______色。

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• 素菜是中国食文化的一个重要组成部分，它分为（）三大流派。

  A、宫廷

  B、官府

  C、寺院

  D、民间

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• 依次填入横线部分最恰当的是

  沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化__\_。沙县小吃____\_了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断____\_，形成机具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特_______。

  A.内涵融合继承创新闻名

  B.底蕴结合融会贯通知名

  C.素养融汇推陈出新闻名

  D.底蕴融汇推陈出新著称

  正确答案：D

  33、依次填入横线部分最恰当的是

  正是史学家独自的思想和视角，将___\__、凌乱纷繁的史料串联、构建成一个个引人入胜的历史故事，使读者能够在往昔和今日之间_______，在对历史的阅读中获得愉悦和教益。

  A.汗牛充栋附读仰思

  B.多如牛毛字斟句酌

  C.浩如烟海自如穿越

  D.不胜枚举反复推敲

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