胡萝卜素有利于身体健康,为了更好地吸收胡萝卜素,下列关于胡萝卜的正确食用方法是()。
A、清蒸胡萝卜
B、生吃胡萝卜
C、用油烹制胡萝卜
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下列关于胡萝卜素作用的论述,错误的是
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A.胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
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根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是__\__色的结晶,从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用____作为溶剂,原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、___\_、___\_、______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将___\_和___\_控制在一定范围内,原因是_______。
(4)提取的胡萝卜素可通过__\__法进行鉴定,在鉴定过程中需要用______对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成______比。 -
(选做题)根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用___\_作为溶剂,原因是_________。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_____\_法。用这种提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥_____\_、_____\__、_______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热过程中,应严格将___\_和____\__控制在一定范围内,原因是_______。
(4)提取胡萝卜素可通过___\_法进行鉴定,在鉴定过程中需要用_________对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。 -
炒胡萝卜时为什么要多加些油
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A.炒出来的胡萝卜素香B.油能使胡萝卜素转换为维生素AC.胡萝卜易吸收D.油多产生的胡萝卜素多
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下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是
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A.胡萝卜素是脂溶性色素,宜用石油醚等有机溶剂萃取B.胡萝卜素呈橙黄色,是常用的食用色素C.胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD.植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素