《行规》规定，电茶炉、空调、电采暖装置及餐车电气化厨房设备的操作和使用由客运部门负责。

A、对

B、错

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• 在全船仅有应急电源供电的情况下，下列哪个设备不是确保供电的对象（）。

  A、舵机

  B、助航设备

  C、消防设备

  D、厨房设备

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• 《行规》规定，电茶炉、空调、电采暖装置及餐车电气化厨房设备的操作和使用由客运部门负责。

  A、对

  B、错

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• 在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。

  A、厨房的设计和布局

  B、员工得不到合理和公平的报酬

  C、厨房组织结构不合理

  D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要

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