食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。
