果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）

A、3.0%

B、2.5%

C、5%

D、10

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• 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题．

  品名：XX火腿肠           生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉   保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香精、磷   储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠   生产厂家：XX食品有限公司净含量：150g             地址：XX市XX路XX号（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的______．

  （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的__\_，它是构成人体细胞的基本物质．其消化后的最终产物是___（3）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防___\_的发生；铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

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• 常印冰淇淋加工厂决策分析——单品种本—量—利分析常印曾是一乡镇企业的经营策划者，他一直渴望自己能够成为一个老板，因此。他随时都在寻找自己发展事业的大好时机。常印的家就在镇政府所在地，该镇每逢公历的“2，5，8”日都有集市，方圆近百里的人都到这里赶集。常印发现，每逢集市，都有百里以外的企业到这里批发或零售雪糕、冰淇淋。大小商贩、个人要排很长的队才能买到，尤其是天气转热以后更是如此。有的人很早来排队，但到最后还是两手空空悻悻而归。他也时常看到乡村的娃娃花高价却吃了劣质的冰淇淋。于是他想自己创办一个冰淇淋加工厂，让家乡的父老乡亲吃到价廉可口的冰淇淋。常印坚定了信心，开始进行市场调查。(1)需求量资料：周边5个乡镇，每个乡镇约有人口8万，总计约40万。按现有生活水平和消费观念估算，即使在11—12月、1—4月淡季，每日也需要40000支冰淇淋；在5—10月，则每日需要将近80000～90000支。经咨询，有关部门测算，若考虑乡间距离的远近和其他竞争市场的因素，该加工厂只要能保证冰淇淋的质量，价格合理，就能够占60％～65％的市场份额，即在淡季日需求量将达到24000～26000支；旺季，日需求量将达到48000～58500支。(2)成本费用资料：为了减少风险，常印打算去某个冷饮厂租设备，全套设备年租金需要45000元(可用房地产等实物作抵押，不必支付货币现金)；租库房和车间每月固定支付租金2000元；工人可到市场随时招聘，按现行劳务报酬计算，每生产1000支冰淇淋应支付各类工人(包括熬料、打料、拨模、包装工人)计件工资28元；聘管理人员、采购人员各1名，月薪分别为1500元，技术人员1名，月薪2000元(包括设备维护和修理)；每月固定支付卫生费和税金1000元。在生产冰淇淋时，按市场价格计算所耗各种费用如下(以每锅料为标准，每锅料能生产1000支冰淇淋)：主要材料：188元其中，淀粉：100元奶粉：56元白砂糖：30元食用香精：2元其他：52元其中：水费：3元(其中1元为冰淇淋所耗用)电费：15元煤炭费：5元氨(制冷用)：4元包装纸棍：25元(3)生产能力：从设备的运转能力看，日生产能力12锅；由于考虑机器设备的维修，节假日和天气情况(阴雨天)等原因，预计全年可工作300天左右。(4)定价：按现行同等质量冰淇淋的市场平均价格定价为0．35元／支。(5)资金来源：依靠个人储蓄(不考虑利息费用)。请回答：

  试用本—量—利分析常印冰淇淋厂是否应开立。

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• 糖包衣片的隔离层主要的材料为（）

  A、糖浆和滑石粉

  B、糖浆

  C、食用香精

  D、川蜡

  E、10%CAP醇溶液

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• （4分）（1）苏合香醇可以用作食用香精，其结构简式如图所示。
  苏合香醇的分子式为  ，它不能发生的有机反应类型有（填数字序号）  。
  ①取代反应  ②加成反应  ③氧化反应 ④加聚反应  
  （2）苏合香醇属于酚类有机物的同分异构体共有   种
  （3）的同分异构体有多种，满足下列条件的共有   种。
  ①苯环上只有两个取代基
  ②1mol与足量的NaHCO3溶液反应生成2molCO2气体

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• 【单选题】下列流通环节的食品处理方法中，哪一个是合法的（）。

  A、饭店烧菜用食用香精

  B、去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变

  C、用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品

  D、用硫酸处理荔枝使其变得更红

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