下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。

A、麦芽酚

B、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠

C、山梨糖醇酐脂肪酸酯

D、蔗糖酯

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• 下列哪个属于抗氧化剂（　　）。

  A、甜菊糖苷

  B、没食子酸丙酯

  C、D-山梨糖醇

  D、甘草

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• 如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。

  A、单脂肪酸甘油酯

  B、山梨糖醇

  C、丙酸钙

  D、丁基羟基茴香醚

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• 脂肪酸山梨坦是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，是常用的油包水型乳剂的乳化剂。()

  此题为判断题(对，错)。

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• 下面不属于渗透性泻剂的药物是:()。

  A.硫酸镁

  B.酚酞

  C.甘露醇

  D.聚乙二醇

  E.山梨糖醇

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