如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。

A、单脂肪酸甘油酯

B、山梨糖醇

C、丙酸钙

D、丁基羟基茴香醚

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• 下列属于抗氧化剂的是（）

  A．甜菊糖苷

  B．没食子酸丙酯

  C．D-山梨糖醇

  D．甘草

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• 双酚A－甲基丙烯酸缩水甘油酯A.窝沟封闭剂稀释剂B.窝沟封闭剂可见光固化引发剂SXB

  双酚A-甲基丙烯酸缩水甘油酯

  A.窝沟封闭剂稀释剂

  B.窝沟封闭剂可见光固化引发剂

  C.窝沟封闭所配酸蚀剂

  D.窝沟封闭剂自凝固化引发剂

  E.窝沟封闭剂树脂基质

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• 脂肪酸山梨坦是由山梨糖醇及其单酐和二酐与脂肪酸反应而成的酯类化合物的混合物，是常用的油包水型乳剂的乳化剂。()

  此题为判断题(对，错)。

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• 下列哪个属于抗氧化剂（　　）。

  A、甜菊糖苷

  B、没食子酸丙酯

  C、D-山梨糖醇

  D、甘草

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• 有关糖与龋的说法，错误的是（）

  A、蔗糖>葡萄糖>乳酸>木糖醇

  B、固体糖>液体糖

  C、山梨糖醇，木糖醇，甜菊糖和糖精是较好的糖替代品

  D、糖是龋病发生的必要因素

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