蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

A、对

B、错

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• 关于硝酸盐还原试验，下列叙述正确的为（)。
  A.硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原只能产生亚硝酸盐
  B.硝酸盐还原试验中，硝酸盐被还原产生的亚硝酸盐可能会被继续分解为氨和氮气
  C.硝酸盐还原试验是将细菌培养物直接涂于硝酸盐中观察现象
  D.在硝酸盐还原试验中，加入试剂后出现蓝色反应为阳性

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• 在Saccharomycescerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（）。

  A、营养体只能以单倍体形式存在

  B、营养体只能以二倍体形式存在

  C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在

  D、未发现二倍体营养体

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• 厌氧氨氧化（ANAMMOX）作用是指（　　）。
  A．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
  B．在厌氧条件下硝酸盐与亚硝酸盐反应生成氮气的过程
  C．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
  D．在缺氧条件下反硝化菌以硝酸盐作为电子受体，还原硝酸盐为氮气的过程

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• 在Schizosaccharomycesoctosporus（八胞裂殖酵母）的生活史中，（）。

  A、营养体只能以单倍体形式存在

  B、营养体只能以二倍体形式存在

  C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在

  D、未发现二倍体营养体

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• 不动杆菌“三阴”的生化特性是指
  A．触酶阴性、氧化酶阴性、动力阴性
  B．硝酸盐还原试验阴性、氧化酶阴性、动力阴性
  C．硝酸盐还原试验阴性、触酶阴性、动力阴性
  D．硝酸盐还原试验阴性、触酶阴性、氧化酶阴性
  E．不产色素、DNA酶阴性、枸橼酸盐阴性

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