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餐厅里,客人们正在用餐,墙上的一个装饰物突然掉了下来,所有人都被吓了一跳。客人们几乎同时回头,并吃惊地望着服务员。服务员灵机一动,假装委屈地说:“不是我干的。”听到这话,客人们顿时哄堂大笑。
A、服务员很机智
B、突然发生了地震
C、客人们觉得很委屈
D、服务员讲了个笑话
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在河南一家四星级饭店,实习生小丽正在进行值台服务。这时,来了几位客人,领班过去接受点菜,客人要喝茅台,领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台,对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台,是领班开的单,吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽,小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰,客人很多,小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天,吧台服务员找实习生小丽,问她昨天是否取了一瓶茅台,当时,小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景,小丽想起来了,确实给某台客人拿了一瓶茅台,小丽说:“那是领班开的单。”一查账,领班没有开酒单,小丽傻了眼。大家说,得,让客人白喝一瓶茅台!经餐厅领导研究,认为此事实习生小丽取酒不开单,使一瓶茅台酒跑了账,应负主要责任;而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担,共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了,以后再也没有发生类似事故。结合本案例,分析宴会服务中()可能会出现跑单现象。
A、服务员没有按照规定开酒单或菜单
B、厨房未严格按照规定先开单后上菜
C、吧台未严格按照规定先开单后取酒
D、用餐高峰期服务员工作忙碌时
E、宴会即将结束服务员思想松懈时
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客人说:“服务员,这道菜不新鲜!”服务员:“不可能!”服务员的话会激怒客人,使危机升级。
A、对
B、错
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地铁上,一乘客拍着女服务员的肩膀问:“去北京站怎么走?”服务员说:“你问话就问吧,别乱扒拉!”请问为什么服务员会不高兴?结合非言语手段运用要求加以分析。
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如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上,下面哪种做法是错误的()
A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭
B、请女服务员为宾客擦拭
C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭
D、应向女宾客礼貌道歉