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下列关于鲁菜的说法正确的是（ ）。
A、由济南菜、胶东菜及孔府菜组成
B、调味重清爽鲜淡平和，尤善于用汤
C、擅长运用爆、炒、扒、熘等烹调技法
D、取料不拘一格而物尽其用且重鲜活
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山东菜的特点是（ ）。
A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火候和造型
B、取料广博奇杂而重“生猛”
C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
D、取料广泛，味型丰富，百菜百味
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烧饵块是（ ）著名的民俗小吃。
A、云南
B、湖北
C、四川
D、贵州
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现行资产阶级国家以()为原则。
A、自由
B、平等
C、统治
D、公平
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下列关于绍兴加饭酒说法错误的是（ ）。
A、产于浙江绍兴，亦称越酒
B、其酿造史已有2400多年
C、以小麦为原料
D、世界上最古老的饮料酒黄酒中最名贵者
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下列菜系，尤以味型多样、变化巧妙而著称的是（ ）菜。
A、川
B、粤
C、苏
D、徽