为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求,四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供()。
A、法式菜肴
B、美式菜肴
C、俄式菜肴
D、意大利式菜肴
西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的()倍。
A、1-1.5
B、1.5-2
C、2-2.5
D、2.5-3
()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A、美式服务
B、英式服务
C、俄式服务
D、意大利式