牛奶的等电点是（），如果在加酸时不能迅速通过该等电点，则会产生蛋质变性沉淀。
质量
批原辅料
牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。
A、口味
B、新鲜程度和热稳定性
C、新鲜程度
AIC的目的是在（）之前能有多一点的生产时间。
化学危害分为（），如组胺、毒素；（），如食品添加剂；（），如农药、洗洁剂等。
