素食者应注意补充的是（）

A、膳食纤维

B、铁

C、锌

D、维生素B12

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• 男性，70岁。食欲下降，素食者，HGB72g/L，WBC4.6×109/L，PLT120×109/L，网织红细胞3.5%，红细胞平均体积100fl，平均血红蛋白浓度0.34，血片中可见红细胞大小不等，有大椭圆形细胞和点彩细胞，中性粒细胞分叶过多。患者需要的治疗是（）

  A、输血

  B、输注丙种球蛋白

  C、补充叶酸和维生素B12

  D、补充铁剂

  E、EPO

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• 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。

  A、维生素B1

  B、维生素B2

  C、维生素B6

  D、维生素B12

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• 在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是()。

  A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生素>维生素E>维生素A>维生素D

  B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素>维生素A>维生素E>维生素D

  C.维生素B2>其他B族维生素>维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素E

  D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素>维生素A>维生素D>维生素E

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• 身体是幻化故，须赖营养维生，吃肉可以支援，吃素亦可以支援，但农村的乡下人，都食些田园便菜，兼些肉类，若单食几种园菜，恐不足所需养份，所以希望先进佛徒们，搜集资料，编一本素菜单，倘一菜有几种名称者均应注明，因人畏素食者，大都以无菜营养不足故，余体弱欲素食，家人是以不许。

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• 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。

  A、维生素A，维生素D

  B、维生素A，维生素B1

  C、维生素D，维生素K

  D、维生素D，维生素C

  E、维生素A，维生素K

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