用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）

A、30%～40%

B、15%～17%

C、20%～30%

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• 隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。

  此题为判断题(对，错)。

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• 隧道式一次发酵进料的机械有（）

  A、卷扬进料机

  B、摆头式进料机

  C、搅拌式进料机

  D、底部进料机

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• 锚体嵌入地基基岩内，借助基岩抵抗主缆拉力的锚碇为（　）。
  A.重力式锚碇
  B.隧道式锚碇
  C.岩锚
  D.索锚
  

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