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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，常先用开水烫后去水再炒，目的是为了去除能影响钙、铁吸收的（ ）。
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
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如何鉴别高粱粒中单宁酸含量高低？
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下列生活现象所对应的化学原理错误的一项是（）。
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抑制膳食中的非血红素铁吸收的因素有（）。
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B、维生素C
C、维生素B
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【选择题】：重楼含（），甾酮，及18种氨基酸等，味微苦、性微寒，是名贵中药材，药用价值很高。
A、蚤休苷
B、单宁酸
C、生物碱
D、黄酮
题目来源：知到智慧树网课印象云南植物王国探秘答案题库