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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是()

A、植酸

B、草酸

C、鞣酸

D、磷酸

E、单宁酸

相关标签: 单宁酸  

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    题目来源:知到智慧树网课印象云南植物王国探秘答案题库

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