生物性状的主要控制者和主要体现者依次是（）

A、DNA（基因）和蛋白质（性状）

B、染色体和DNA

C、RNA和蛋白质

D、细胞核和蛋白质

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• 用活化生物素标记蛋白质，下列选项不正确的是

  A、蛋白质氨基

  B、蛋白质羟基

  C、蛋白质醛基

  D、蛋白质巯基

  E、蛋白质中的赖氨酸

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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（　　）。

  A、蛋白质生物价

  B、蛋白质净利用率

  C、蛋白质消化率

  D、蛋白质含量

  E、蛋白质功效比值

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• 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

  A、粗蛋白质

  B、精蛋白质

  C、半微量精蛋白质

  D、微量精蛋白质

  E、动物性蛋白质

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• 下列说法正确的是

  [  ]

  A．蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质，所以两者没有区别B．通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C．蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质的D．蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

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