HACCP术语中什么是危害分析？

• A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
• B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
• C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
• D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

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  请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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• 以下现场检查笔录书写符合规范的是（）。

  A、生产经营场所不符合卫生要求

  B、在客房地面有8处痰迹、6个烟头、天花板上有蜘蛛网、墙角有垃圾

  C、食品加工场所面积不足，不能满足食品加工场所设置需要

  D、处方书写不规范

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