肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应，生成色泽鲜红的（），使肉制品有美观的颜色。

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• 【单选题】亚硝酸盐作为食品添加剂用于肉制品加工，具有（）的作用。

  A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖

  B.方便食品加工、增加食物营养度

  C.方便食品加工、使食物颜色漂亮

  D.使肉制品颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖

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• 速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）

  A、完全加热熟制的速冻调理肉制品

  B、不完全加热熟制的速冻调理肉制品

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• 某市肉制品加工企业2012年占地60000平方米，其中办公占地5000平方米，生猪养殖基地占地28000平方米，肉制品加工车间占地16000平方米，企业内部道路及绿化占地11000平方米。企业的所在地城镇土地使用税单位税额每平方米0.8元。该企业全年应缴纳城镇土地使用税（　　）元。

  A、16800

  B、25600

  C、39200

  D、48000

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• 配制100ml，10g/L亚硝基铁氰化钠溶液，需称取（）g亚硝基铁氰化钠分析试剂。

  A、0.1

  B、1.0

  C、10.0

  D、100

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