营养健康

餐饮消费需求包括生理需求和心理需求，即物质需求和精神需求。生理需求是人类最基本的需求，它包括的需求有（）。

A、物有所值、获得愉悦、标新立异

B、感受欢迎、受到尊重、期望完美

C、营养健康、品尝风味、卫生安全

D、简单快捷、经济节俭、追求享受

3月19日，教育部等多部门共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，从4月1日开始执行。《规定》明确，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学幼儿园应建立集中()制度。A:食品检验
B:餐前检验
C:用餐陪餐
D:供餐监管

制定社区营养健康项目及选择干预措施应遵循的原则是()

• A明确该社区中较普遍影响健康的不良膳食习惯因素

• B所提出的干预措施能有效地降低该危险因素

• C所选择的每一项指标都有明确的定义和范围并能测量

• D应当有条件实施该干预措施

• E利用常规资料

有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。

A、食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益

B、如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要

C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系

D、食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少

有关食物的营养价值,以下哪一种说法正确?()

A食物的营养价值高低，就是同样重量食物中主要营养素的含量多少。

B如果符合自己的食欲和喜好，则该食物的营养肯定符合自己的生理需要。

C非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系。

D食物的营养价值概念当中，包括了它们对于预防疾病的效益。

裸烹．是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是()。 A.炒菜时加入鸡精提味B.手工捶打牛肉使牛肉嫩滑C.使用柏树叶熏制腊肉D.用菠菜汁为点心上色

描述和记录营养健康档案问题不包括（）

A、记录个人每次就诊情况多采用SOAP形式，是POMR的核心部分

B、SOAP形式包括：主观资料、客观资料、问题评估和干预计划四个部分

C、尽量使用（或贴近）居民的语言描述个人或陪伴者提供的主诉、症状、疾病史、家族史和社会生活史等

D、干预计划体现以服务对象为中心，治疗营养性疾病为导向及生物一生理医学模式的服务

“舌尖上的安全”之所以屡屡吸引眼球，有着深刻的现实原由。随着社会发展，“吃得饱”已成为过去完成时，“吃得好”正处于现在进行时，“吃得营养健康”更是新趋势、新要求。材料体现的哲学道理有（）①对真理的追求是永无止境的循环过程②认识随着实践的发展而发展③对事物的认识受主体差异影响④认识的发展具有无限性A.①②B.①③C.②④D.③④

“舌尖上的安全”之所以屡屡吸引眼球，有着深刻的现实原由。随着社会发展，“吃得饱”已成为过去完成时，“吃得好”正处于现在进行时，“吃得营养健康”更是新趋势、新要求。材料体现的哲学道理有

①对真理的追求是永无止境的循环过程

②认识随着实践的发展而发展

③对事物的认识受主体差异影响

④认识的发展具有无限性

A.①②   B.①③   C.②④   D.③④

 

下面不是营养健康档案问题的描述和记录内容的是（）。

A、公共营养师获得包括体检、实验室检查、居民个人的态度、行为等各种真实的主观资料

B、SOAP形式包括：主观资料、客观资料、问题评估和干预计划四个部分

C、尽量使用（或贴近）居民的语言描述个人或陪伴者提供的主诉、症状、疾病史、家庭史和社会生活史等主观资料

D、干预计划体现以服务对象为中心，预防为导向以及生物-心理-社会医学模式的全方位服务

国家粮食局、财政部从2017年起启动实施“()”，今年重点支持黑龙江等16个省份的相关工作已启动实施，其他重点工作也在有序推进。提出了全产业链经营、产后服务带动、精深加工主导、商贸物流引领、主食产业化、循环经济等多种模式。大力实施“中国好粮油”行动，增品种、提品质、创品牌，推进绿色优质粮食产业体系建设。调优产品结构，开发绿色优质、营养健康的粮油新产品，增加多元化、定制化、个性化产品供给，促进优质粮食产品的营养升级扩版。

A.中国好粮油

B.优质粮食工程

C.优质粮食产业体系

D.粮食多模式

国家粮食局、财政部从2017年起启动实施“（）”，今年重点支持黑龙江等16个省份的相关工作已启动实施，其他重点工作也在有序推进。提出了全产业链经营、产后服务带动、精深加工主导、商贸物流引领、主食产业化、循环经济等多种模式。大力实施“中国好粮油”行动，增品种、提品质、创品牌，推进绿色优质粮食产业体系建设。调优产品结构，开发绿色优质、营养健康的粮油新产品，增加多元化、定制化、个性化产品供给，促进优质粮食产品的营养升级扩版。

A、中国好粮油

B、优质粮食工程

C、优质粮食产业体系

D、粮食多模式

青少年是祖国的未来。随着世界多元文化的迅猛发展，各种新事物新现象冲击着未成年人的思想，随着生活水平的提高，老百姓对饮食的要求由“吃得饱”“吃得好”，转变为如今的“吃得健康”，许多人以营养健康的饮食新理念引领新生活，饮食坚持菜肴淡，食物杂，水果种类丰富等。这反映了

①有什么世界观就有什么方法论

②哲学可以为生活提供有益指导

③脱离世界观的方法论是不存在的

④哲学是系统化理论化的世界观

A.①② B.①③ C.②④ D.③④

日前，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式公布，明确指出中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。该规定于2019年4月1日起正式施行。“小卖部”退出校园(    )

①体现了对未成年人的司法保护          

②为学生的食品安全保驾护航

③为建设安全校园提供了立法保障        

④折射出国家对校园安全的高度重视

A.①③ B.②③④ C.①②④ D.②④

校园周边无证无照经管食品一直是学生家长们的揪心事、烦心事。为解决这些问题,2019年12月30日多部门联合印发了《关于落实主体责任强化校国食品安全管理的指导意见》,将强化校因食品安全管理的长效机制,进一步推动学校及幼儿、供餐单位落实食品安全主体责任,力求从根本上解决校国食品安全问题,保障在校学生“舌尖上的安全”。《意见》的出台

A.是给予未成年人特殊保护关爱的具体体现,可以点赞

B.能够有效督促学校关注校园食品安全问题,应当提倡

C.是解决学校食堂食品安全问题的治本之策,值得肯定

D.有利于促进学校食品安全与营养健康管理,理应推广

下列各句中，没有语病的一句是()A:“雾霾”“反腐”“逆袭”等词成为2013的年度热词。“雾霾”“反腐”，老百姓几乎天天都在谈论，但“逆袭”对许多百姓还是比较陌生的。
B:社会需要城镇化，但城镇化不等于房地产化，没有实业支撑，城镇化便会是无源之水、无本之木，在城镇买了房的农民也不能实现真正的转型。
C:农业部食物营养所副所长王东阳表示，近年来，我国农产品综合生产能力稳步提升，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显提高。
D:受雾霾天气影响，沈阳桃仙机场和长春龙嘉机场先后陆续有30多个出港航班被迫取消，部分乘客情绪激动，与机场地勤人员发生冲突，致工作人员受伤。

下列各句中，没有语病的一句是(3分)A:作为全国最大的国有重点林区和森林工业基地，龙江森工是东北大粮仓的天然生态屏障，也是黑龙江、松花江等六大水系主要发源地和涵养地，生态地位十分重要。
B:农业部食物营养所副所长王东阳表示，近年来，我国农产品综合生产能力稳步提升，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显提高。
C:促进互联网产业创新发展，引领现代产业体系建设，对坚持走中国特色新型工业化道路、加快转变经济发展方式、打造中国经济升级版的实现具有重要意义。
D:针对记者提出的我国贫困地区义务教育发展与发达地区相比有很大差距，教育部官员刘利民强调，三部委《意见》的出台，就是要解决农村教育的短板问题。

甲公司是美国本土一家软饮料公司，美国软饮料市场几乎被百事可乐和可口可乐两大巨头占领，而且甲公司企业规模较小，也无法通过规模经济实现成本领先，最终甲公司决定专门致力于果蔬饮品的生产，由于碳酸饮料容易使人发胖，人们也越来越关注健康，甲公司果汁饮品始终强调“营养健康”，并根据不同人群特征，研究开发出不同的技术，生产不同类型的产品，比如针对女性顾客，推出益气补血的枣类饮品、富含维C的番茄汁、胡萝卜汁等，针对一些肥胖人群推出一些低糖、减肥的果蔬饮品等，秉承“营养健康”的理念，甲公司在果蔬饮品上越做越出色，在激烈的软饮料市场为自己赢得了一席之地。假定不考虑其他因素。?、根据资料，判断甲公司采取的经营战略类型，并说明理由。?、指出该种经营战略的细分类型。根据资料分析甲公司采取的细分类型（至少说出两种）。?、指出该种战略选择的适用条件。

　一、注意事项
　　1、申论考试是对考生阅读能力、综合分析能力、提出和解决问题能力以及文字表达能力的测试。
　　2、作答参考时限：阅读资料30分钟，作答90分钟。
　　3、仔细阅读给定资料，按照后面提出的“作答要求”作答。
　　二、给定材料
　　资料1
　　高铁让您贴着地面飞行，“千里江陵一日还”不再只是人的梦想；微博瞬间将各种信息传达到百万粉丝，“十年寒窗无人问”已成为传说；营养师给我们编织健康食谱，“会须一饮三百杯”的生活方式鲜有再现......随着经济社会发展，经济产业结构的调整升级，技术的日新月异与消费需求的扩大细化，我国社会的职业构成和内涵发生了很大变化。
　　新修订的《中华人民共和国职业分类大典》，将当前我国社会上的职业分为8个大类、1481个职业，原有的894个职业退出历史舞台，网络与信息安全管理员、快递员、文化经纪人等347个新兴职业成为职业分类中的新成员。本次修订将部分社会认知度较高、具有显著绿色特征的职业标示为绿色职业，共127个，如环境检测员、太阳能利用工、轮胎翻修工等职业，统一以“绿色职业”的汉语拼音首字母“L”标识。
　　人力资源和社会保障部相关负责人介绍：新职业是指经济社会发展中已存在一定规模的从业人员，具有相对独立成熟的职业技能，未被《中华人民共和国职业分类大典》收录的职业，包括全新职业和更新职业。全新职业，即由于经济社会发展、技术进步和劳动组织方式变革而形成的新的社会群体性工作；更新职业，即原有职业活动内容因技术更新和劳动组织方式变革而发生质的变化的社会群体性工作。
　　资料2
　　王丹持有二级公共营养师和二级健康管理师资格证，并成立了自己的工作室。她借助微博、微信等社交工具，为人们提供家庭营养健康咨询服务。咨询收费标准是：3-5口人的家庭，如果体检报告正常，每月给出配餐建议和健康咨询收费1000元左右；有特殊体质人群、老人、孕妇、婴幼儿的家庭，每月咨询需2000元左右。
　　我国《国民营养条例（草案）》要求，所有的医院、幼儿园、学校、社区及百人以上的餐厅等都要配备专业营养师，营养师逐渐成为最热门的新职业之一，中国营养学会理事范女士说：“近年来，随着消费升级，越来越多的人开始关注营养搭配、健康饮食，营养师也越来越受欢迎。目前营养师的现状不容乐观；从业机构、人员鱼龙混杂，从业资格培训甚至存在‘交钱拿证’的情况；营养讲座‘真真假假’，一些营养师名义上办讲座，实际上做推销、传销；没有专门规范营养师从业资质、培训教育、就业岗位和职称评定等方面的法律。只有依法进行管理，才能规范营养师的职业准入，建立完善的营养师监管制度。”
　　27岁的黄娟是当地一位小有名气的咖啡师。她不仅在咖啡制作上技艺精湛，还熟知咖啡文化，面对自己的职业，她自豪地说：“咖啡师的工作看似简单，却是非常复杂和有技术含量的，要具备全面的综合素质。从普通学员做起，定期参加技能测试，通过一步步的晋升和经验的积累，才能成为一名合格的咖啡师。现在从事这个行业的大多是年轻人，但有的人由于吃不了苦、嫌收入不高半途而废了。我20岁时开始接触并真心喜欢上了咖啡，梦想成为一名咖啡师，经过努力，最终实现了自己的梦想。”
　　资料3
　　大数据是这两年最火的词汇之一，2015年我国大数据市场规模达102亿元，应用需求日渐丰富，不同行业间跨界深化，旅游行业升级转型明显，滑雪、潜水、亲子、美食等成为旅游主题。“机票+酒店”“机票+门票”等多种旅游产品供游客选择，休闲、体验、度假成为旅游的主要方式。舒适、自由、宽松、特色成为游客的主要关注点。近年来，选择自由行的游客人数越来越多，并呈现出逐年快速增长趋势。旅游观念的变化，旅游消费的升级，使得人们对旅游产品和服务的需求越来越高。
　　“既能自由地玩，又能方便地问”，一些旅游网站为满足消费者个性化的出行需求，推出“自由行+微领队”的产品。该产品主要是为自由行游客配备，能够提供咨询服务的在线领队。在旅游网站购买自由行产品的游客，如果出发日期相近，旅游目的地相同，就会被邀请加入一个由导游担任“群主”的微信群。该导游就是“微领队”。游客关于此次出游的任何问题都可以在群里问询，用户也可以把自己的旅游体验发到群里交流分享。
　　“微领队”小胡，从2011年开始在厦门从事地接导游工作，做传统地接导游时，他每天的任务是带旅行团到厦门的各大景点游玩，工作中积累了不少当地旅游经验，后转行成为一名微领队。小胡表示：目前这一新职业，人才匮乏，有的传统导游转行，不一定能适应此项工作。以前线下带团时，线路相对固定，景点介绍以及回答游客问题时，标准答案多，与游客面对面沟通，直接、方便，不需要考虑太多技巧。但同时也因游客太多，导游没有精力、时间详细回答每个游客提出的问题，游客满意度不高。微领队工作琐碎，手机不离手，游客咨询订单、机票的退改签、景区线路等都需要尽快回复，劳动强度大。此外，还要为游客提供如身体不适、自然灾害等情况的应急帮助和救援。自由行游客遇到的问题多种多样，“微领队”需要有更多的知识积累，才能有针对性的解决游客的问题，个性化服务程度高。我平时只要有空闲时间，就会到各个旅游网站看游记，然后再去体验，增加自己的知识积累。与游客沟通时，有些面对面沟通很容易解决的问题，通过微信沟通就容易产生误解，在与游客沟通过程中的方法、技巧要求更高，不能生硬地向游客灌输，而是需要把自己的体验传递给游客，让游客有更好的理解和接受，自由行游客更愿意为优质服务买单。
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　　城市生活中一些爱好跑步的人一起组成了“跑团”，在城市的公园、操场和广场等形成一道亮丽的风景线。经验丰富而又体能充沛的“陪跑师”，他们利用业余时间陪跑，每小时收费十几到数十元不等，既锻炼了身体，又获得了收益。跑步前，陪跑师会带领陪跑的客户一起做热身运动，跑步中教一些呼吸方法、摆臂姿势等跑步要领，跑步后，带着做一套完整的拉伸活动并告诉陪跑客户跑步后的注意事项、如何保护好身体等。时间长了，陪跑师与客户会成为朋友，跑步时会互相分享跑步经验，甚至工作经验、人生感悟等。
　　“买衣服有人陪逛街，选衣服有人管搭配。”陪购师是近年来出现的一个以“陪人逛街”为职业的服务群体，年龄大多在30岁左右。陪购师将技术活和体力活合二为一，即为雇主提供周到细致的购物引导和信息服务，也承担帮忙拎东西、陪雇主聊天等服务，这样“花钱购买服务”的消费方式，得到越来越多消费者的认同，陪购师用自己的消费知识、经验、劳动和技能，为他人提供社会支持，不仅能够得到酬劳，还能扩大社会交往、发现生活的乐趣、实现自我价值等。
　　酒店试睡员将自己住酒店的感受、评价等实用信息分享到在线旅游网站，为游客选择酒店提供重要参考……
　　经济学家张教授指出：“分享经济”快速发展，新的职业大量出现培育了规模巨大的自有就业群体。与传统职业相比，从业者在满足兴趣爱好的同时获得报酬，并能自由地进入或退出社会生产过程，减少了个人对单位的依赖；与社会分工的精细化相比，陪购师、陪跑师等新职业的规范化存在一些问题，如工作目标没有明晰界定，工作绩效缺少衡量标准，相关协议的缺失易引发消费纠纷。
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　　全民健身事业的快速发展带动了健身市场的火爆，“马甲线”“A4腰”等相继占领各大社交平台的话题榜，人们对身体健康程度要求不断提高，去健身房时请私人教练已成为人们追求健康生活的新潮流。人们期待在健身教练的帮助下制定适合自己的健身计划，能够更科学、更安全地健身锻炼。但近来健身房因私人教练指导不当或不专业导致伤残的事件时有发生，健身房私人教练逐渐成为人们关注的焦点。
　　市民王女士在一家健身房办了会员卡，并购买了价值4500元的私人教练课程，开始在私人教练指导下健身。教练给她制定了“跑步机上跑步8公里，深蹲、举铁练习”的健身课程，三个月练下来，她的右膝盖开始疼痛，医院的诊断结果是右膝盖内侧半月板受损，医生说她可能再也不能爬山了，而在这之前她的教练却仍在鼓励他坚持练习。王女士在维权的时候，发现这位教练没有任何职业资格认证。
　　对于目前健身房私人教练的现状一些教练表达了自己的看法：
　　私人教练A：大部分初次来健身房健身的人找教练时往往都是听教练的自我介绍，关注更多的是他们的身材和颜值，很少有人关注他们的从业资质，更不会去查他们的相关证书。会员与教练之间签订的协议常常只有课程节数、价格、时间等信息，对会员健身最终达到的目标、效果的衡量标准没有明确的表述。教练和会员相处时间长了，很多都会成为朋友，教练往往就会忽视他们自己的职业角色。
　　私人教练B：教练的收入直接由他们的业绩决定，一些教练以卖课为主，被迫成了销售，身材好、颜值高、能说会道、销售能力好成为健身房对教练的主要衡量标准，而对其相关执业资质则不做硬性要求。在业绩的压力下健身房的教练为销售疲于奔命，无法专注于提高自己的技术水平。健身房私人教练首先是个“售课者”，其次才是个“授课者”。
　　私人教练C：现在私人教练需求量大，发展较快，行业收入水平较高，前景也较好。我不是科班出身，在业余时间喜欢健身，后来通过参加一系列培训，考取了资格证书就转职成为一名职业私人健身教练，把自己的兴趣变成了职业。
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　　国家体育总局职业技能鉴定指导中心发布的《2015中国健身教练职业发展报告》显示：“在私人教练行