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食品盒
用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
此题为判断题(对,错)。
木司的成型方法一一食品包装法,大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.糖粉
B.脆皮饼干面
C.清酥面坯
D.混酥面坯
为适应现代人生活节奏加快的需要,某食品企业在保证食品质量的前提下,陆续推出可蒸煮的食品袋、可烘烤的食品盒等新型包装,该公司运用的包装策略是()。
A、组合包装策略
B、类似包装策略
C、等级包装策略
D、改变包装策略
关于处理就餐服务中的问题时,下列说法不正确的是( )。
A、当宾客在进餐过程中提出退菜时,服务员应马上与厨房联系,如厨房还未下料制作,可予退菜
B、如已出菜上桌,如属质量问题,应无条件给予退菜,并向宾客表示歉意
C、如已出菜上桌,服务员应当拒绝退菜
D、出菜上桌以后,如属宾客吃不了或来不及吃,服务员应主动提供食品盒建议其打包