美容养颜

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

（1)在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是_______。（2)若要检测是否产生了苹果酒可用_____试剂进行检测。（3)过程②和过程③中起作用的微生物都是___\_，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是_____\_、_________，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。第二步：对培养基用____的方法进行灭菌。第三步：接种。微生物常用的接种方法有___\_、_________。第四步：培养。温度控制在__\_，培养时是否需要提供氧气？_____\_。一般应采用平板倒置培养，原因是_______。第五步：挑选符合要求的菌落。（4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于___\_，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制________，否则会引起胡萝卜素的分解。

                             爱听“高雅音乐”的跳舞草

   跳舞草是一种“灵性”的植物，只要听到优美的音乐，或者有人对着它唱一首抒情的歌曲，跳舞草的叶片就会随着音乐的节奏开始舞动。它的两片绿色的嫩叶为一对舞伴，它们时而合抱，时而交叉，时而各自向后旋转180度，又深情相拥，再分开翩翩而舞。音乐响起，整株跳舞草就像开始了一场友谊舞会，霓裳鬓影，一枝一叶都有情。

   跳舞草绝对是一位洁身自好的舞女，因为这种小草有个怪癖：如果放的是怪腔滥调，即使是时下流行的DISCO曲，它也会娥眉紧蹙，停步罢舞。跳舞草是没有夜生活的，在晚间，它会剪羽而归，所有叶片竖贴于枝干，像个规规矩矩的淑女，安静而眠。

   跳舞草长得很像少女一般灵秀，每一根纤细的枝干上都嵌着一大两小三片叶子，像美女的眉，形状有点像竹叶，但质地要柔弱得多。跳舞草最高能长到半米左右，疏朗的枝叶之间仿佛蕴藏着一种灵气，让人不得不感叹造物主的鬼斧神工。

   跳舞草不只会跳舞，还有其他功效。李时珍的《本草纲目》中就有过记载，说跳舞草的根、茎、叶均可入药，用其泡酒，早晚各服一杯，对治疗骨病、风湿病、关节炎、腰膝腿痛有特别的疗效。而用其嫩叶泡水洗脸，能令皮肤光滑白嫩。据说云南的少数民族家里一般都会摆上几盆，城里的女孩子也喜欢在阳台上种几盆，每天摘取几片叶子泡水洗脸，以此美容养颜。

   跳舞草为什么会跳舞？人们一直在探索其中的奥秘，目前为止，中科院植物研究所的发现，跳舞草小叶片叶柄处的细胞里有一种海绵体，这种海绵体对中低频率，也就是35~65分贝的声音有共振作用。

   不管跳舞草遵循的是什么物理或化学原理，小草的翩翩舞姿使它得到了越来越多的人的青睐。只要想象一下，每天下班回到家，打开音响，躺在沙发上看一场小草的舞蹈，该是一件多么惬意的事。

                                                        （摘自《科学24小时》 有改动）

【简答题】

结合文段，如何理解划线句子“洁身自好的舞女”的含义？