发展果蔬加工的意义有__。

A.可以促进就业，增加农民收入

B.可以增加食品品种，满足人们的食用需求

C.可以促进我国农业发展，增加我国农产品出口，促进我国经济发展

D.可以大幅减少原料损失

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• 速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？

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• 酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。

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• 在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

  A、切分

  B、预处理

  C、采收

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• 要继续坚持劳动者自主就业、市场调节就业、政府促进就业方针，把促进就业作为经济社会发展的优先目标。
  A.正确
  B.错误

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