水溶性粉体

A、亲水亲油平衡值

B、置换价

C、临界相对湿度

D、聚合度和醇解度

E、酸值、碘值、皂化值

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• 乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？

  A、水溶性挥发性脂肪酸

  B、水溶性不挥发性脂肪酸

  C、非水溶性挥发性脂肪酸

  D、非水溶性不挥发脂肪酸

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• 液上喷射系统适用于()

  A.非水溶性甲、乙、丙类液体储罐

  B.水溶性甲、乙、丙类液体的固定顶储罐

  C.水溶性甲、乙、丙类液体的内浮顶储罐

  D.水溶性甲、乙、丙类液体的外浮顶储罐

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• 维生素C、维生素B1、核黄素、维生素D分别为（）。

  A、水溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

  B、油溶性维生素、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素

  C、水溶性维生素、水溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

  D、油溶性维生素、油溶性维生素、水溶性维生素、油溶性维生素

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• 下列说法中正确的是

  A.3-OH黄酮苷水溶性大于7-OH黄酮苷

  B.3-OH黄酮苷水溶性大于5-OH黄酮苷

  C.7-0H黄酮苷水溶性大于4-OH黄酮苷

  D.7-OH黄酮苷水溶性大于3-0H黄酮苷

  E.3-OH黄酮苷水溶性大于4-OH黄酮苷

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• 维生素B1的理化性质是

  A.具碱性、水溶性

  B.具酸性、水溶性、旋光性

  C.具酸性、水溶性

  D.具酸性、脂溶性

  E.具碱性、脂溶性、旋光性

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