类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。

A、半胱氨酸

B、亮氨酸

C、苏氨酸

D、缬氨酸

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• 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）

  A、苯丙氨酸，蛋氨酸

  B、苯丙氨酸，苏氨酸

  C、蛋氨酸，缬氨酸

  D、蛋氨酸，苯丙氨酸

  E、缬氨酸，苏氨酸

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• 自然界中，一种生物某一基因及其三种突变基因决定的蛋白质的部分氨基酸序列如下正常基因精氨酸苯丙氨酸亮氨酸苏氨酸脯氨酸突变基因1精氨酸苯丙氨酸亮氨酸苏氨酸脯氨酸突变基因2精氨酸亮氨酸亮氨酸苏氨酸脯氨酸突变基因3精氨酸苯丙氨酸苏氨酸酪氨酸丙氨酸根据上述氨基酸序列确定这三种突变基因DNA分子的改变是（）

  A、突变基因1和2为一个碱基的替换，突变基因3为一个碱基的增添

  B、突变基因2和3为一个碱基的替换，突变基因1为一个碱基的增添

  C、突变基因1为一个碱基的替换，突变基因2和3为一个碱基的增添

  D、突变基因2为一个碱基的替换，突变基因1和3为一个碱基的增添

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• 下列哪些组是必需氨基酸（）

  A、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸

  B、缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸

  C、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸

  D、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸

  E、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸

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• 以下组合中，均为必需氨基酸的是

  A．苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸

  B．蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸

  C．缬氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸

  D．亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸

  E．赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸

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• 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸?（　）

  A、赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸

  B、赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸

  C、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸

  D、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

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