下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的（）

A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D、以上各项均不正确

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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（　　）。

  A、蛋白质生物价

  B、蛋白质净利用率

  C、蛋白质消化率

  D、蛋白质含量

  E、蛋白质功效比值

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• Donnan平衡可以基本上消除，其主要方法是（）。

  A、降低小离子的浓度

  B、降低大离子的浓度

  C、在无大分子的溶液一侧，加入过量中性盐

  D、升高温度，降低粘度

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• 定血样时，首先应去除蛋白质，其中不正确的是去除蛋白质的方法是（）。

  A、加入与水相互溶的有机溶剂

  B、加入与水不相互溶的有机溶剂

  C、加入中性盐

  D、加入强酸

  E、加入含锌盐及铜盐的沉淀剂

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• 以下关于蛋白质工程的说法正确的是

  [  ]

  A．蛋白质工程以基因工程为基础B．蛋白质工程就是酶工程的延伸C．蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造D．蛋白质工程只能生产天然的蛋白质

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