下列宫廷菜中，属于北京清宫菜的有（ ）。
A、莲花鸡签
B、水晶脍
C、鱼藏剑
D、龙须驼掌
E、驼蹄羹
下列选项属于北京街巷胡同的特色的是（）
A、规范性
B、方向性
C、等级性
D、文化性
E、历史性
