老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。

A、35%

B、40%

C、45%

D、50%

E、55%以上

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• 下列有关蛋白质工程的说法正确的是

  [  ]

  A．蛋白质工程无需构建基因表达载体B．通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C．蛋白质工程需要限制性核酸内切酶和DNA连接酶D．蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

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• 依据我国《老年人权益保障法》的规定，下列说法错误的是（）

  A、赡养人应当履行对老年人经济上、生活上、精神上慰藉的义务

  B、赡养人对患病的老年人应当提供医疗费用和护理

  C、赡养人应当妥善安排老年人住房

  D、赡养人有义务耕种老年人承包的田地，照管老年人的林木和牲畜等，收益归老年人和子女共同所有

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• 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。

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• 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是

  A、粗蛋白质

  B、精蛋白质

  C、半微量精蛋白质

  D、微量精蛋白质

  E、动物性蛋白质

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