以下哪一项不是维生素B1的特点（）

A、碱性环境中易被氧化

B、对亚硫酸盐不敏感

C、在酸性环境中稳定

D、缺乏时可致脚气病

E、其需要数量与能量代谢有关

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• 酱腌菜由于腌制、储存或加工不当，会含有高浓度的（）。

  A、亚硝酸盐

  B、硝酸盐

  C、亚硫酸盐

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• 造纸工业中，亚硫酸盐制浆过程所产生的污染物中最严重的部分是亚硫酸盐蒸煮废液，而红液处理产生的冷凝水没有污染物。

  A、对

  B、错

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• 维生素C注射液的含量测定采用碘量法加丙酮时为了

  A．使反应加速

  B．消除抗氧剂亚硫酸盐的干扰

  C．减少碱的挥发损失

  D．丙酮与亚硫酸盐加成物，消除干扰

  E．使终点易观察

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