土豆切开后的褐变是酶促褐变。要让土豆丝保持洁白的颜色，以下哪一套措施没有效果？（）

A、选择低酚酶品种，将切好的土豆条泡在盐水里

B、选择低酚酶品种，将切好的土豆条泡在亚硫酸盐溶液中

C、选择低酚酶品种，将切好的土豆条泡在pH5.5的柠檬酸缓冲溶液中；

D、选择低酚酶品种，将切好的土豆条泡在pH3的醋酸缓冲液中。

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• 碘量法测醛和甲基酮时，在试样中加入已知过量的（）溶液，当反应完全后，加入过量的（）标准溶液，用（）标准溶液回滴。

  A、亚硫酸氢钠，碘，硫代硫酸钠

  B、碘，硫代硫酸钠，亚硫酸氢钠

  C、硫代硫酸钠，碘，亚硫酸氢钠

  D、亚硫酸氢钠，硫代硫酸钠，碘

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• 水中亚硫酸钠过剩量愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度愈快。所以水中亚硫酸钠过剩量愈高愈好。（）

  A、对

  B、错

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• 植物吸收SO2以后，便形成亚硫酸及亚硫酸盐，然后又以一定的速度将亚硫酸氧化成（）。

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• 影响亚硫酸钠除氧效果的因素，下述说法中，错误的是（）。

  A、温度愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度愈快。

  B、水中亚硫酸钠过剩量愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度愈快。

  C、水的pH值愈大，亚硫酸钠的除氧效果愈好。

  D、水中的硬度升高时，亚硫酸钠与氧的反应完全程度也随之增大。

  E、水中耗氧量增大时，Na2SO3与O2的结合程度减小。

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