豆制品营养价值高于大豆，主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗养因子。（）

A、错

B、对

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• 在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷35.1，其中35.1代表（　　）。

  A、每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1g

  B、豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍

  C、豆制品中蛋白质的含量不应低于35.1g

  D、每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g

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• 2008年发生的三鹿婴幼儿奶粉事件导致了我国奶制品产业受到了巨大冲击，需求急剧下滑，而市场上牛奶价格也降到了最低点；而与此同时，外国产奶粉和国内豆制品以及家用豆浆机却异常走俏，试运用所学经济学中的需求理论解释： （1）一种商品的需求量常常受哪些因素的影响？ （2）外国产奶粉和国内豆制品与国内奶粉之间是什么关系？ （3）为什么奶粉事件会使豆浆机的销售也变得非常火爆，它跟豆制品是什么关系？

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  A、肉类、豆制品

  B、血制品、乳制品

  C、豆腐、铁剂

  D、动物肝脏、豆制品

  E、豆制品、乳制品

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