在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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• 用亚硫酸氢钠法测定醛和甲基酮时，由于（）溶液不很稳定，因此，在实际测定中，使用比较稳定的亚硫酸钠，临时加入一定量的硫酸标准溶液。

  A、硫酸钠

  B、碳酸钠

  C、亚硫酸氢钠

  D、甲基酮

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• 碘量法测定酒精中醛的含量，下面有关解释不正确的是()。

  A.用亚硫酸氢钠与醛起加成反应

  B.用碘来氧化过量的亚硫酸氢钠

  C.加入少量碳酸氢钠，调节溶液PH值

  D.用碘滴定从与醛结合中游离出来的亚硫酸氢钠

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• 下列事实中，不能比较氢硫酸与亚硫酸的酸性强弱的是_____（填标号）。

  A.氢硫酸不能与碳氢酸钠溶液反应，而亚硫酸可以

  B.氢硫酸的导电能力低于相同浓度的亚硫酸

  C.的氢硫酸和亚硫酸的pH分别为45和21

  D.氢硫酸的还原性强于亚硫酸

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• 维生素K3又名

  A．亚硫酸氢钠甲萘酚

  B．亚硫酸氢钠甲萘醌

  C．亚硫酸氢钠甲苯酚

  D．亚硫酸氢钠乙萘酚

  E．亚硫酸氢钠乙萘醌

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