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我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是()
A、20%—30%、10%—14%、60%—70%
B、10%—15%、20%—30%、55%—70%
C、12%—14%、17%—25%、60%—70%
D、10%—14%、20%—30%、55%—65%
E、13%—15%、20%—30%、50%—70%
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以下关于蛋白质工程的说法正确的是
[ ]
A.蛋白质工程以基因工程为基础B.蛋白质工程就是酶工程的延伸C.蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造D.蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质,不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为()。
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以下蛋白质不是优质蛋白质的是()
A、蛋类蛋白质
B、肉类蛋白质
C、大豆蛋白质
D、大米蛋白质
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下列不属于评价蛋白质质量的指标是( )。
A、蛋白质生物价
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值