研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）

A、加成反应

B、酯化反应

C、取代反应

D、聚合反应

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• 读一读，选一选。

  （  ) 1. Have some French fries. （  ) 2. I like hamburger. （  ) 3. Show me the bread.

  A. 把面包展示给我。 B. 吃一些炸薯条吧！ C. 我喜欢汉堡包。

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• 脂肪酸分为()。

  (A)饱和脂肪酸

  (B)反式脂肪酸

  (C)多不饱和脂肪酸

  (D)单不饱和脂肪酸

  (E)游离脂肪酸

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• 长链脂肪酸和中链脂肪酸的区别在于（)
  A、长链脂肪酸富含必需脂肪酸，而中链脂肪酸不含必需脂肪酸
  B、长链脂肪酸需要肉毒碱转运到线粒体中代谢，而中链脂肪酸不需要肉毒碱转运即可进行氧化分解
  C、长链脂肪酸对机体免疫系统有抑制作用，而中链脂肪酸对免疫系统没有抑制作用
  D、长链脂肪酸价格昂贵，而中链脂肪酸价格便宜

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