[单选]大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用。本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中。很多就添加了抗坏血酸来抗氧化，保持外观和风味；在熟肉制品中加入抗坏血酸可以抑制亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险；在面团中加入抗坏血酸。也能够改善面团的性能，蒸出更好的馒头……而在谈论抗坏血酸营养价值的时候，它有一个大家都很熟悉的名字——维生素C。以下说法符合文意的一项是（　　）。
A．食品添加剂只是一种辅助工具．本身不具备营养意义
B．超市销售的果汁添加抗坏血酸是为保持其新鲜度
C．熟肉制品中加入抗坏血酸是为降低亚硝酸盐的致癌风险
D．抗坏血酸中富含的维生素C能改善面团的性能。

相关问题推荐

• 下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是

  [  ]

  A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低

  查看答案

• 下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）

  A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起

  B、临床表现符合亚硝酸盐中毒

  C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐

  D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。

  查看答案