在制作腐乳的过程中，毛霉起到非常重要的作用，其中主要依赖于其体内的

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A．淀粉酶、蛋白酶B．蛋白酶、脂肪酶C．脂肪酶、麦芽糖酶D．肽酶、脂肪酶

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• 水解α-葡萄糖苷键，可采用（）

  A、转化糖酶

  B、麦芽糖酶

  C、纤维素酶

  D、杏仁苷酶

  E、以上都不是

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• 细胞凋亡的主要执行者是（）

  A、核转录因子和核酸内切酶

  B、核酸内切酶和需钙蛋白酶

  C、核转录因子和凋亡蛋白酶

  D、凋亡蛋白酶和谷氨酰胺转移酶

  E、核酸内切酶和凋亡蛋白酶

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• 下列属于蛋白酶的有（）.

  A、木瓜蛋白酶

  B、凝乳酶

  C、脂酶

  D、胰蛋白酶

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• 导致COPD最常见的因素是（　）。

  A.吸烟

  B.职业粉尘

  C.大气污染

  D.感染

  E.蛋白酶-抗蛋白酶失调

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