在啤酒生产过程中，发酵是重要的环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
（1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是_________。
（2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________。
（3)经检测酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于________。
（4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：_________。
（5)啤酒的风味主要取决于采用的酵母菌菌株，某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了3000余代，风味不减当年，其主要原因是___________。

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• 下列可在玉米粉琼脂上产生厚壁孢子的真菌为（）.

  A、白假丝酵母菌

  B、热带假丝酵母菌

  C、光滑假丝酵母菌

  D、克柔假丝酵母菌

  E、近平滑假丝酵母菌

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• 对于假丝酵母菌性阴道炎，不恰当的是（）

  A、假丝酵母菌对日光、干燥、紫外线及化学制剂抵抗力强

  B、假丝酵母菌对热抵抗力强

  C、假丝酵母菌生长的适宜pH为4～5

  D、假丝酵母菌能产生孢子及假菌丝

  E、服用大量雌激素者，易诱发假丝酵母菌感染

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• 在一定量的酵母菌培养液中放入活酵母菌若干，抽样镜检，视野下如图甲所示（图中小点代表酵母菌)。将容器放在适宜温度下恒温培养5小时后，稀释100倍，再抽样镜检，视野下如图乙所示。根据实验结果判断，以下叙述正确的是

  

  [  ]

  A．培养5小时后，酵母菌种群密度增加200倍左右B．探究酵母菌的种群数量变化可以用标志重捕法C．用血球计数板计数酵母菌数量时只统计方格内菌体D．培养5小时后，酵母菌种群数量已经达到K值

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• 下列关于酵母菌的叙述中，错误的是

  [  ]

  A．酵母菌是营异养生活的真菌B．酵母菌进行无氧呼吸时能产生乳酸C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2OD．在无氧条件下酵母菌能进行酒精发酵

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• 在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）

  A、酵母菌死亡，不产生酒精

  B、酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精

  C、酵母菌大量繁殖，不产生的酒精

  D、酵母菌数量较少，不产生酒精

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