某同学尝试在适宜的条件下制作果酒和果醋，发酵装置如下图中甲图所示，在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口，进行自然发酵。发酵初期将温度控制在18～25℃，可见溶液中有大量气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，酒香逐渐变成醋香。分析并回答下列问题：

（1)发酵开始时封闭通气口的原因是_____。（2)接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，可以说明醋酸杆菌________。（3)图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是______。（4)工业生产中可通过重离子束辐照啤酒酵母获得呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高果酒的产量。①．经过重离子束辐照后的酵母菌可以接种到TTC（一种显色剂)培养基中快速筛选，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，选育此菌种的方法称为_______。②．呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸可大量转化为酒精，说明其细胞代谢过程中______被阻断。因此在啤酒工业生产中具有潜在的经济价值。（5)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是___\__。请提出解决该问题的方法：________。

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• 培养基按物理性状不同可分为三种

  A、基础培养基、营养培养基和合成培养基

  B、液体培养基、半固体培养基和固体培养基

  C、营养培养基、鉴别培养基和厌氧培养基

  D、肉汤培养基、巧克力培养基和罗氏培养基

  E、吕氏培养基、罗氏培养基和蔡氏培养基

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• 下列关于酵母菌的叙述中，错误的是

  [  ]

  A．酵母菌是营异养生活的真菌B．酵母菌进行无氧呼吸时能产生乳酸C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2OD．在无氧条件下酵母菌能进行酒精发酵

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• 在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）

  A、酵母菌死亡，不产生酒精

  B、酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精

  C、酵母菌大量繁殖，不产生的酒精

  D、酵母菌数量较少，不产生酒精

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• 下列培养基组合不正确的是

  A、血琼脂平板-营养培养基

  B、克氏双糖铁琼脂-鉴别培养基

  C、SS培养基-选择培养基

  D、疱肉培养基-营养培养基

  E、高渗培养基-特殊培养基

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• 下列可在玉米粉琼脂上产生厚壁孢子的真菌为（）.

  A、白假丝酵母菌

  B、热带假丝酵母菌

  C、光滑假丝酵母菌

  D、克柔假丝酵母菌

  E、近平滑假丝酵母菌

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