易搜题 > “烤鸭店”标签
烤鸭店
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。分析大福以祖传经营方式作为其使命及企业目标。对大福现时及将来的经营表现及竞争能力的影响。
查看答案
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。假设大福决定采用加盟店方式连锁经营,列举五种由这个新经营方式带来的风险及控制这些风险的方法。
查看答案
大福烤鸭店（以下简称“大福”）创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨，故梁氏掌握了清官挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙，具体操作中还有许多的窍门，都是世代相传，传里不传外，因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街，并在北京各区设有四家分店，均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业，由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传，因此除几百万元营运资金外，并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营，严格按照祖传方法，以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：
数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。
高档饭店内餐厅——并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内，价钱与大福相若。
由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。评价梁氏老二和老三提出的：①加盟店方式连锁经营；②提供外卖服务。这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性；
查看答案
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：
数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。
高档饭店内餐厅——并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内，价钱与大福相若。
由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。评价梁氏老二和老三提出的：①加盟店方式连锁经营；②提供外卖服务。这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性；
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清官挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。从现时的经营情况,分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题(暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案)。
查看答案
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。从现时的经营情况,分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题(暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案)。
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清官挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。
查看答案
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。从现时的经营情况,分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题(暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案)。
查看答案
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性
查看答案
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。就波特的五力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析,并说明对大福的影响:①消费者;②供应商;③竞争对手。
查看答案
大福烤鸭店（以下简称“大福”）创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨，故梁氏掌握了清官挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙，具体操作中还有许多的窍门，都是世代相传，传里不传外，因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街，并在北京各区设有四家分店，均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业，由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传，因此除几百万元营运资金外，并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营，严格按照祖传方法，以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：
数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。
高档饭店内餐厅——并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内，价钱与大福相若。
由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析，并说明对大福的影响：①消费者（购买者）；②供应商；③竞争对手；
查看答案
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：
数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。
高档饭店内餐厅——并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内，价钱与大福相若。
由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析，并说明对大福的影响：①消费者（购买者）；②供应商；③竞争对手；
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清官挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析,并说明对大福的影响:①消费者;②供应商;③竞争对手。
查看答案
虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。
大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。
北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:
数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。
几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。
由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析,并说明对大福的影响:①消费者;②供应商;③竞争对手。
下列句中加线的成语，使用恰当的一项是()(3分)A:为了逃避公安机关的打击，这个制造假烟的窝点曾两次停业，待风声一过又东山再起。
B:我们一行驱车来到北京全聚德烤鸭店，品尝了大名鼎鼎的北京烤鸭。
C:诸葛亮在刘备入吴时，授予他锦囊妙计，到危急时刻刘备取出使用，果然逢凶化吉。
D:伊拉克长期遭受美国制裁，人民生活异常困难。最近又遭美英飞机轰炸，真是祸起萧墙。
查看答案
B:我们一行驱车来到北京全聚德烤鸭店，品尝了大名鼎鼎的北京烤鸭。
C:诸葛亮在刘备入吴时，授予他锦囊妙计，到危急时刻刘备取出使用，果然逢凶化吉。
D:伊拉克长期遭受美国制裁，人民生活异常困难。最近又遭美英飞机轰炸，真是祸起萧墙。
大福烤鸭店（以下简称“大福”）创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨，故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放入特别设计的砖砌烤炉内烤炙，具体操作中还有许多的窍门，都是世代相传，传里不传外，因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街，并在北京各区设有四家分店，均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业，由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传，因此除几百万元营运资金外，并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营，严格按照祖传方法，以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，比较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：数家传统老字号——口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店——并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅——并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色，由于在高档饭店内，价钱与大福相若。由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。要求：（1）就波特的五种竞争力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析，并说明对大福的影响：①消费者（购买者）；②供应商；③竞争对手。（2）分析大福以祖传经营方式作为其使命及企业目标，对大福现时及将来的经营表现及竞争能力的影响。（3）从现时的经营情况，分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题（暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案）。（4）评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。（5）假设大福决定采用提供外卖服务，列举五种由这个新经营方式带来的风险及控制这些风险的工具。
大福烤鸭店（以下简称“大福”）创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨，故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙，具体操作中还有许多的窍门，都是世代相传，传里不传外，因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街，并在北京各区设有四家分店，均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业，由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传，因此除几百万元营运资金外，并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营，严格按照祖传方法，以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式，但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格，所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭，为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限，所有产品均用于供应大福。由于品种独特，鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%，但因其风味独特，品质优良，大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%，但仍然门庭若市，各店每天均座无虚席，不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的，较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客，之前从来未尝过任何烤鸭，只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方，基本上可以分为三类：数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线，售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店，生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色，质量一般并较为参差，但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店，只是应付食客的偶尔需要，质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内，价钱与大福相若。由于生意实在太好，而且利润很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模，以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业，实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示，若不加开分店，大福最少也应开设门市外卖服务，让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。要求：(1)就波特的五力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析，并说明对大福的影响：①消费者；②供应商；③竞争对手。(2)分析大福以祖传经营方式作为其使命及企业目标。对大福现时及将来的经营表现及竞争能力的影响。(3)从现时的经营情况，分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题（暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案）。(4)评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。(5)假设大福决定采用加盟店方式连锁经营，列举五种由这个新经营方式带来的风险及控制这些风险的方法。
查看答案
大福烤鸭店(以下简称“大福”)创办于清朝康熙五年。创办人梁兆华的父亲原是皇宫内的御厨,故梁氏掌握了清宫挂炉烤鸭的全部秘技。烤鸭以梁氏秘制酱汁加工后放人特别设计的砖砌烤炉内烤炙,具体操作中还有许多的窍门,都是世代相传,传里不传外,因此大福从创办至今仍是家族生意。大福的总店在北京王府井大街,并在北京各区设有四家分店,均由梁氏三兄弟及几位近亲打理。大福为独资企业,由梁氏三兄弟共同拥有。由于店面及设备均为祖传,因此除几百万元营运资金外,并无融资需要。大福的经营方针一向为以家族方式经营,严格按照祖传方法,以真材实料炮制质量第一的烤鸭。梁氏历来视之为大福的使命及企业目标。虽然发展至今大福已有几十种以鸭为主题的冷热菜式,但客人进店主要是享用其主菜即荷叶饼裹烤鸭片。这道菜的销售额占大福销售总额的75%。大福烤鸭选料十分严格,所用的鸭全部都由北京市郊密云水库的一家名为凤凰鸭场供应。凤凰鸭场采用自行调和的饲料饲养当地特有的密云黑羽鸭,为大福多年的独家供应商。由于鸭场规模有限,所有产品均用于供应大福。由于品种独特,鸭的进价较一般烤鸭店所用的贵30%,但因其风味独特,品质优良,大福烤鸭比市面其他一般烤鸭的售价贵50%,但仍然门庭若市,各店每天均座无虚席,不能全数招待想光顾的客人。大福的顾客一半是北京城中的老主顾。有的家庭好几代人都是吃大福烤鸭的,较喜爱及习惯大福烤鸭的独有风味。另一半顾客是慕名而来的国内外游客,之前从来未尝过任何烤鸭,只是好奇尝试这道北京名菜。不少旅游指南均推荐大福为到北京旅游必须一试的国宝级老字号名店。北京城内还有许多其他吃烤鸭的地方,基本上可以分为三类:数家传统老字号一口碑很好但仍然不及大福。走高档路线,售价比大福略低但仍高于一般烤鸭店,生意也很好。几十家中、低档的一般烤鸭店一并无任何特色,质量一般并较为参差,但售价比大福低50%。高档饭店内餐厅一并非专门店,只是应付食客的偶尔需要,质量较一般烤鸭店稳定但并无特色。由于在高档饭店内,价钱与大福相若。由于生意实在太好,而且利润很高,梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建议扩大经营规模,以加盟店方式在北京城加开大量分店以及到国内其他大城市开业,实行连锁经营。梁氏大哥对此则较有保留。梁氏的老二和老三表示,若不加开分店,大福最少也应开设门市外卖服务,让等不到桌子的客人将荷叶饼裹烤鸭拿回家中享用。要求:(1)就波特的五力模型中的以下三方面的竞争力对大福所处的烤鸭行业进行简要分析,并说明对大福的影响:①消费者;②供应商;③竞争对手。(2)分析大福以祖传经营方式作为其使命及企业目标。对大福现时及将来的经营表现及竞争能力的影响。(3)从现时的经营情况,分析大福的扩张计划将会遇到的基本问题(暂时不考虑以加盟店方式连锁经营以及提供外卖这两个具体方案)。(4)评价梁氏老二和老三提出的①加盟店方式连锁经营②提供外卖服务这两个扩张方案的适宜性、可接受性和可行性。(5)假设大福决定采用加盟店方式连锁经营,列举五种由这个新经营方式带来的风险及控制这些风险的方法。
查看答案
消费者享有监督权是指对有关商品或服务的价格、质量、品种、供应量、供应方式、服务态度、侵权行为等问题以及消费者权益保护工作进行监督，向有关经营者或有关机构提出意见、建议或进行检举、控告的权利。根据上述定义，下列行为属于行使消费者监督权范围的是（）
A．小赵在商店中专门购买假冒伪劣商品以获取赔偿
B．一家烤鸭店为战胜对手，向消费者称对手的货源不合格
C．小张发现某商场的电梯存在安全隐患，立即报告给有关部门
D．老王在一商店买回了变质的食品，马上回去要求退换
社会服务是以提供劳务的形式来满足社会需求的社会活动。广义的社会服务包括生活福利性服务、生产性服务和社会性服务。生活福利性服务指为改善和发展社会成员生活福利而提供的服务。如衣、食、住、行、用等方面的生活福利服务。根据上述定义，下列不属于生活福利性服务的是： A.小红的妈妈为了接送她上下学．买了一辆新自行车B.医院中有很多医生和护士为患者及其家属提供服务C.某旅行社有十几位资深导游，为游客讲解各类名胜古迹、名人轶事D.某烤鸭店的服务员为顾客将烤鸭切片、摆盘
查看答案
下列各句中，加点的成语使用最恰当的一项是（3分）A:由于补偿政策优厚，红星小区的搬迁工作非常顺利，在不到三个月的时间里已是十室九空，比原计划提前了两个月。
B:拳王弗洛伊德·梅威瑟表示，只因林书豪是个亚洲人，所以才被人们追捧。林书豪，对他的这一带有种族歧视色彩的评论不以为意。
C:王熙凤身穿绫罗绸缎，头戴金银簪花，满身珠光宝气，富丽堂皇，与林黛玉相比，真可谓俗不可耐。
D:新年即将来临，北京前门大街上的老字号全聚德烤鸭店门可罗雀，市民纷纷排队购买烤鸭骨架。
查看答案
B:拳王弗洛伊德·梅威瑟表示，只因林书豪是个亚洲人，所以才被人们追捧。林书豪，对他的这一带有种族歧视色彩的评论不以为意。
C:王熙凤身穿绫罗绸缎，头戴金银簪花，满身珠光宝气，富丽堂皇，与林黛玉相比，真可谓俗不可耐。
D:新年即将来临，北京前门大街上的老字号全聚德烤鸭店门可罗雀，市民纷纷排队购买烤鸭骨架。
微观营销，是指企业必须研究消费者的特点，根据消费者的需求生产、销售产品和服务，使自己的产品、服务和营销方案与地理、人口、心理和行为因素相适应。
根据上述定义.下列一定属于微观营销的是（）。
A．某百年老字号烤鸭店生意一直非常红火，其新口味烤鸭一推出来就备受顾客好评
B．某饮料公司根据各地人的口味偏好制造产品，有针对性地进行广告宣传，大获成功
C．某名牌化妆品经常引领时尚，其新研制出的高级香水限量版一上市就被抢购一空
D．某家电企业为顾客提供优质的售后服务，获得了良好的口碑，销售额不断上升
微观营销，是指企业必须研究消费者的特点，根据消费者的需求生产、销售产品和服务，使自己的产品、服务和营销方案与地理、人口、心理和行为因素相适应。
根据上述定义，下列一定属于微观营销的是：
A．某百年老字号烤鸭店生意一直非常红火，其新口味烤鸭一推出来就备受顾客好评
B．某饮料公司根据各地人的口味偏好制造产品，有针对性地进行广告宣传，大获成功
C．某名牌化妆品经常引领时尚，其新研制出的高级香水限量版一上市就被抢购一空
D．某家电企业为顾客提供优质的售后服务，获得了良好的口碑，销售额不断上升
微观营销。是指企业必须研究消费者的特点，根据消费者的需求生产、销售产品和服务，使自己的产品、服务和营销方案与地理、人口、心理和行为因素相适应。
根据上述定义，下列一定属于微观营销的是（）。
A．某百年老字号烤鸭店生意一直非常红火，其新口味烤鸭一推出来就备受顾客好评
B．某饮料公司根据各地人的E1味偏好制造产品，有针对性地进行广告宣传，大获成功
C．某名牌化妆品经常引领时尚，其新研制出的高级香水限量版一上市就被抢购一空
D．某家电企业为顾客提供优质的售后服务。获得了良好的口碑，销售额不断上升